Fresas con vinagre, la receta definitiva (2024)

Las fresas con vinagreson un postre que preparo hace ya años, no se ni quién ni cómo ni dónde encontré esta receta, lo que sí se es que ya no las preparo de otra forma porque esta es mi preferida, bueno miento… en casa las preparo con naranja y azúcar, especialmente para mi hijo Gonzalo que no soporta el olor al vinagre y piensa que el sabor será igual, no hay manera que las pruebe y mira que a su hermano le pasa lo mismo con el vinagre pero a este le falta beberse el almíbar tan rico que sale. Bueno ya sabéis cómo son los niños, ya se arrepentirá de no haberlas comido antes el día que las pruebe porque con lo dulcero que es.

Las fresas

La fresa es un fruto de color rojo brillante, suculento en Occidente es considerada la «reina de las frutas». Sus usos son múltiples la podemos comer cruda, como compota, mermelada, helado, en repostería es muy utilizada en tarta y bizcochos. Si os apetece hacer una tarta diferente esta Tarta Invertida de fresas causará sensación… Las fresas son empleada con fines medicinales ya que posee excelentes propiedades que ayudan a prevenir nuestra salud, la gran cantidad de acido ascórbico como la lecitina y pectina ayudan a disminuir el colesterol, rica en vitamina C, se usa como laxante. Además su hojas tomadas en infusión tienen propiedades diuréticas, antirreumáticas, antiinflamatorias, astringentes, incluso machadas y puestas sobre la piel nos ayudarán a prevenir las arrugas.

Las fresas y los fresones son poco calóricos. Su valor energético por 100 g de peso de fruto fresco comestible oscila entre 27 y 34 kcal. Después del agua, su principal constituyente son los hidratos de carbono, la fructosa significa prácticamente la mitad de sus glúcidos y el resto es glucosa en su mayor parte, posee un bajo porcentaje de proteínas. Por todo esto es estupenda para dietas, así que ya sabéis!!! La única contraindicación es para los que tiene algún problema de estómago ya que puede producir algo de acidez.

En casa que yo me acuerde siempre había fresas porque nos encantaba a todos y mi abuela nos las preparaba con zumo de naranja, con nata esta era mi preferida hasta que un día me dio un cólico de tantas que comí y salían fresas y nata por los sitios más recónditos de mi ser. Lo cierto es que la acidez de estas se acentuaban preparándolas de esta manera hasta que por fin di con el ingrediente estrella para hacer de las fresas el bocado más dulce, bendito vinagre.

Cuando tengo comensales que no han probado esta receta nunca les digo los ingredientes del postre porque si les nombras el vinagre como uno de ellos, se sienten un poco reticentes, así que, una vez que las prueban y después de verles las caras de entusiasmo es cuando desvelo el secreto y a más de uno se lo tengo que jurar por Snoopy porque no se lo creen, sí, son fresas con vinagre. Y si no hacer la prueba, os propongo que hagáis el juego de adivinar lo que lleva el postre, os daréis cuenta que rara vez aciertan.

No te pierdas la receta en vídeo.

Ingredientes para las fresas con vinagre

• 500gr de fresas
• 6-8 cucharadas soperas de azúcar
• 2 cucharadas soperas de vinagre

Elaboración de la receta

Lavamos las fresas y las troceamos como más nos guste, las colocamos en un bol grande y le añadimos el azúcar.

Añadimos el vinagrey removemos con una cuchara haciendo que se mezclen bien todos los ingredientes, dejamos reposar.

Servimos en un bowl con su almíbar y a disfrutamos de este sencillo y dulce postre.

Consejos:

1. Para conseguir que la mezcla quede bien debemos preparar las fresas con bastante antelación de ser consumidas. Yo las preparo cuando empiezo a preparar la comida de esta manera consigo que macere todo bien y el almíbar crezca.
2. Debemos remover de vez en cuando para ir mezclando todo.
3. El bowl que usaremos para mezclar todos los ingredientes deberá ser de un tamaño lo suficientemente grande comopara remover sin problema.
4. El vinagre que usaremos puede ser el que más os guste, yo he probado con todos, mi favorito el de vino y a mayor calidad mejor sabor.
5. A los que no os guste el vinagre os aconsejo que las probéis no notaréis para nada su sabor.
6. Las medidas de azúcar y vinagre podemos variarlas dependiendo si nos gusta más o menos dulce.

Feliz semana♥︎